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红腰豆

红腰豆

红腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,有利于补血,增强免疫力。可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,红腰豆过油时间不宜长,否则颜色变黑。多适宜于气虚体虚者食用,素食者可通过进食红腰豆来补充铁元素,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血,正确食用方法是应煮全熟。

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