慈菇
慈姑又可叫做剪刀草和燕尾草，人们常称为蔬卵，在我国有着悠久的历史，属于微温性蔬菜，味甘涩，与生姜、蜜蜂、猪排骨一起食用可起到很好的食疗效果，有解毒消肿、清热止血、防癌抗癌、利尿、强身润身的作用。慈姑中含有的微量元素与红霉素相克，不可同食。
慈菇相关菜谱
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慈菇的功效与作用滋阴润肺；增加免疫细胞的活性；促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
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如何挑选慈菇市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。
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慈菇的保存方法6-10月
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慈菇的食用禁忌不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。
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慈菇的适合体质平和质体质；人群:孕妇人群应忌食或少食;
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