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油饼
油饼是一种老北京特色,一般是作为早餐食用,油饼听起来很油腻,但吃起来并不油腻,外酥里嫩,它的最佳伴侣是土豆汁,非常美味,但是,油饼的热量非常高。
油饼的功效与作用
如何挑选油饼
油饼的制作技巧
油饼的食用禁忌
油饼相关菜谱
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油饼的功效与作用
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。含碳水化合物,能迅速为身体提供能量
如何挑选油饼
香脆亮黄者为上
油饼的制作技巧
在面食的烹制方法中,蒸和烙比较好,捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去,而油炸面食,如油条、油饼等,因为制作时油温过高,导致食物的维生素被破坏殆尽。
油饼的食用禁忌
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食
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