橙子
2018-01-16
1.准备材料
2.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面25分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉35分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大
5.取出发酵好的面团，排气分割成小块。
6.擀成长舌形，
7.所有的坯子都擀卷好。模具刷油.
8.蛋黄加入清水搅拌均匀。
9.面包坯子原体积2-3倍大.
10.刷上蛋液，撒上芝麻。
11.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤35分钟，及时加盖锡纸。
12.烤好立即脱模放在烤架上。
面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。
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