机智汤
2017-11-29
1.把准备好的大米洗净，皮蛋剥壳洗净，肉是请超市加工的。
2.大米加油，适量盐，浸泡30分钟。
3.把肉放到容器里，加适量油，葱花，盐，姜末，拌匀。腌制20分钟。
4.皮蛋切丁，再切一点姜丝，备用。
5.这个地方其实很多步骤，就是先把水煮开，倒入腌好的肉丝，沸腾2分钟后，调小火，去掉表面的白沫。然后加入一半的皮蛋丁。大火煮沸5分钟后加入浸泡好的大米，慢慢加入锅中，搅拌，大火煮沸腾后调小火，慢慢熬制，5分钟搅拌一次，防止粘锅。持续半个小时后加入剩下一半的皮蛋丁，熬5分钟，就可以啦。
6.盛碗，吃吧。。
我开始多加了些水，等到米加进去熬5分钟后舀出一大碗，等到快熟的时候把舀出来的米汤分次加下去继续熬。这样的粥入口即化哦。好吃。
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