神厨奶爸
2017-07-26
1.腌制！羊肉馅中加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖。搅拌均匀，用一小碗花椒水分次倒入肉馅中，用筷子使劲搅拌，使其上劲绞成肉糜。放冰箱，腌一夜。
2.面粉中加一小勺盐，分次加入温水，揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。
3.取出羊肉馅，放暖气片上使其变软。
4.加入姜末
5.葱搅拌成末
6.青萝卜叉成丝
7.搅拌成碎粒
8.挤干水分
9.加入羊肉馅，再加入香油、葵瓜子油、盐、味精，搅拌均匀。
10.取一小面团，搓成长棒。
11.滚刀切成等大的剂子
12.压扁
13.擀成中间厚四周薄的面饼
14.在面饼上放入肉馅
15.捏成褶子
16.取一汤锅，放半锅清水，烧开，加一勺盐，放入饺子，盖上锅盖，加两次凉水，开锅盖，加一次水。饺子就煮好了，就可以装盘吃饺子啦！
1.包饺子的面一定要揉的上劲，中间醒的时候可加揉一次，这样的饺子皮下水煮不易烂，皮薄光滑，筋道有嚼劲。2.‘肉馅稍腌一下，很入味。
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