黑暗料理
2017-11-24
1.准备材料
2.将蛋黄和20g细砂糖搅打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺另入蛋黄液中，
3.加入几滴香草精提香
4.低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒
5.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80g细砂糖
6.打至硬性发泡，烤箱预热至170度
7.将蛋黄面粉糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀
8.再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模
9.放入烤箱中下层，烤35—40分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网别架上晾凉以防回缩
这个是8寸的哟
搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡，打蛋清的容器要无油，入模具时要轻轻震一震，把面糊的泡泡给消掉
戚风蛋糕