小雅兴
2017-11-28
1.鸡翅洗净后用刀在正反两面都划上几刀。
2.锅中放入适量清水，加入鸡翅、大料、姜片煮沸。
3.鸡翅煮至变黄色后捞出备用。
4.锅烧热，放入适量植物油。
5.加入葱、姜丝，爆出香味。
6.加入适量白糖炒至融化。
7.放入鸡翅快速翻炒至两面金黄。
8.加入料酒。
9.加入老抽。
10.加入白醋。
11.加入葱丝和蒜末。
12.如果锅里液体成份少可以加入少量清水或者肉汤。
13.加入适量盐调味，大火收汁。
14.出锅装盘。
红烧鸡翅如果加水那步，放入肉汤效果更好。如果起锅前再加入少量葱丝和蒜末味道会更浓郁。
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