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自制红酒洋梨芝士饼

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自制红酒洋梨芝士饼
梅花糕点 2018-03-25

自制红酒洋梨芝士饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制红酒洋梨芝士饼做法图解1)

1.第一层饼底:把消化饼压碎,和融合的牛油混合,压于饼底。最好放于冰箱1个小时。

步骤二
自制红酒洋梨芝士饼做法图解2)

2.第二层芝士的混合物:牛奶300ml加专门做芝士蛋糕的粉打2分钟至浓稠状(这个我无意在超市发现的,但是它的凝固性不是很好,最好加少量吉利丁。国内可能没该东西买,可以参考我另外一个帖子的中间层做法http://hoto.cn/recipe/27632/edit).然后放于冰箱3个小时左右等待凝固。

步骤三
自制红酒洋梨芝士饼做法图解3)

3.第三层红酒与洋梨:红酒两杯加去皮的洋梨,4茶匙糖,一个橙子(家里没有,用了橙汁代替),少量肉桂粉煮10分钟。因为我想把红酒的味道更加浓,所以切开一片片的梨子进行慢火煮,但是时间也相对短一点,因为容易煮烂。梨子待凉,放于凝固第二层上面。

步骤四
自制红酒洋梨芝士饼做法图解4)

4.剩下红酒加已溶解的吉利丁混合,待凉,倒入做第三层。放于冰箱3小时左右。

有个mm提议说切的时候,刀要用火热一下。觉得提议很不错,谁知道在家找了半天,发现真的很久没看到过火。因为来英国后,搬了几次家都是无火煮食的炉子,我又不抽烟,根本找不到火。郁闷,后来想了个办法,把刀放在电磁炉上烘了一下,果然切起来整齐一点,但是还是切得不是很好。

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