快手茄子
2017-11-29
1.排骨剁成块，焯水，控干，葱姜蒜切小块
2.油锅倒入少量油，放入一小勺冰糖
3.冰糖化开，变色
4.倒入排骨，翻炒上色
5.待排骨上色均匀后，放入葱姜蒜、炖肉料等
6.倒入一小勺腐乳汁
7.加水没过排骨，盖盖儿炖
8.大约40分钟左右，加入盐调味，再炖10分钟左右即可
1、炒糖色是我做红烧的一种方式，也可以选择酱油上色等其他办法，个人习惯就好。2、冰糖炒出合适的颜色，火别太大了~~免得炒糊3、排骨快熟的时候再加盐。
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