日历小厨房
2017-11-28
1.猪腱子肉，洗干净。
2.在锅内焯一道水。
3.准备好调味料：生姜片、大葱段、干辣椒、花椒八角和冰糖。
4.锅内放油，，调料下锅小火煸。
5.煸至冰糖完全融化，放入腱子肉，同时改用大火。
6.腱子肉在锅里煎炸至表面略紧实，倒入老抽。
7.炒至肉的表面基本上色之后，倒入开水。
8.放适量的盐。
9.倒几滴高度酒。
10.放入砂锅，小火焖40分钟，用筷子轻松扎孔即可捞出来切片食用了。
放点干辣椒、花椒和白酒，其实能起到去腥和帮助入味的作用，不吃麻辣的朋友也不用害怕哈。
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