1.准备材料:白菜、干辣椒、蒜、姜、葱,都洗干净。备用
2.葱切丝,姜切片。干辣椒剪碎。
3.白菜切成小块,白菜帮斜着片,这样口感好,还很薄。
4.热油后,将葱姜爆香。捞出。因为孩子不喜欢吃葱姜。
5.放入干辣椒。
6.准备调料,也是最关键的一步 将蒜拍成蒜末,放2小勺淀粉,适量的醋和酱油,放少许的盐。用冷水搅拌。
7.将白菜放过锅中翻炒。倒入刚调制的水淀粉汁。翻炒即可。
切白菜帮的时候,刀要斜角45度左右片着切。这样白菜帮吃起来口感很嫩,也不会觉得很厚。
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