love花卷
2018-09-18
1.辅料中除可可粉以外所有材料混合放入温暖处发起后回落。
2.把1中的中种面团撕碎与主料中除黄油以外所有材料混合，揉至扩展。
3.取一块260g面团加入可可粉和适量清水揉成可可面团，与剩下的900g面团一起放在温暖湿润处发至2倍大。
4.将原色面团分割成120g、42g、122g、116g、248g。 将可可面团分割成42g、42g、24g、32g、32g、80g。
5.按照图中的样子，从里到外将4中的面团搓成条按顺序包裹起来。
6.放入土司模中。
7.放在温暖湿润处发酵至8分满。
8.烤箱预热190度，烤大约30分钟。
9.出炉后迅速脱模刷黄油。
卷好的面团摆入土司模一定要搞好方向，不然就会出现像我做出来的这种躲猫猫的熊猫了。
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