1.黑木耳 泡发好 撕成小块
2.白菜也片成小片
3.白菜用开水 焯一下
4.捞出 用凉水 投一下 控干
5.瘦猪肉 也切成薄片 用淀粉拌一下
6.热锅 放油 葱姜 猪肉 煸炒变色
7.加入木耳 翻炒
8.加入白菜 翻炒
9.加入盐 翻炒
10.加入味精
11.加入少量的香油
12.出锅了
挑选黑木耳可从外观上看朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品。
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