食客在家
2017-12-12
1.猪肉切末
2.姜切末
3.葱切末
4.猪肉和姜末和葱末放一起切碎、 尽量均匀
5.肉末放入盆中、放入盐
6.调入白胡椒
7.调入生抽
8.调入味精
9.倒入少量水、拌匀
10.茄子切连刀片、 中间不要切断
11.填入猪肉馅
12.鸡蛋打入碗中打散
13.放入面粉
14.放入淀粉
15.加适量水拌匀、不要太稀、太稀会挂不住糊
16.干淀粉放在碗内、茄盒两面蘸少许淀粉
17.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中、挂糊
18.放入烧开的油锅、中小火炸至两面金黄即可
19.捞出沥干油就好了
油温不过过低的时候放入、可以先滴入少许面糊、能够迅速起泡、浮起、即可放入茄盒火不要太大、放入一入锅炸糊、而里面不熟
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