爱吃豆果
2017-04-20
1.准备荔浦芋头，洋葱，蒜头
2.把荔浦芋头切滚刀块，用水冲去上面的淀粉
3.抹干荔浦芋头上面的水，然后下油锅炸
4.炸至金黄，外焦内熟即可
5.准备一个腊鸭腿
6.把肉和骨分离开，只取骨头那部分来用
7.把骨头泡在水去掉咸味
8.锅内放极少量的油，把鸭腿骨抓干水份放进锅内煸炒
9.放入少量的料酒去腥气
10.等锅内鸭腿骨出香味，煎的微微发黄了，加入蒜片的姜片煸香
11.此时锅内加入少量开水，把香芋倒入锅内
12.此时调味（盐一茶匙，糖两茶匙，蚝油一汤匙，生抽一茶匙）
13.最后锅内只留有少量水份时放入洋葱和青椒段翻炒
14.出锅前撒上香蒜叶
15.最后把菜盛入烧热的砂锅里即可
1、芋头在回锅煨制的时候，水可以加的多点，因为芋头是很吸水的。2、此菜品只取腊鸭腿的骨头食用，剩下的腊鸭肉可另作他用。
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荔浦芋头