夜食党
2018-01-02
1.主料食材加入面包机，两次和面，揉至出膜程度。
2.发2倍大。
3.排气，分5等分，滚圆，松弛15分钟。
4.面团擀成舌形，向内卷紧，搓长。
5.一头接口捏紧，将不捏紧的那头擀开一些，包入卷进去的那头，收好接口。
6.放在油纸上，盖保鲜膜，发1.5倍大。
7.糖水烧开，每面煮15-20秒，沥干。
8.预热烤箱200度，15-20分钟。
1、贝果的圈要保持得完整优雅，在二发时要注意发至1.5倍即可，我的有些过了，以至于其中两只松散开来；2、贝果过糖水以后，要注意沥干，我的没太在意，以至于，烤完以后表面还是颇为黏糊糊；3、由于表面有糖份，所以最后烘烤时，最好放在两层的烤盘中，以免底部过于干脆。
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