赵大厨的手艺
2017-08-02
1.猪蹄剁成大块洗净备用，锅内盛适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水沥干不分备用。 2、
2.备好葱姜及炖肉料包。
3.炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解变成淡褐色。
4.放入猪蹄炒出糖色。
5.加入葱姜翻炒后，入料酒、生抽、老抽炒匀
6.加清水煮开，移后高压锅。
7.用高压锅一个蹄筋程序即可
8.开吃
1、酱油有咸味，盐可根据情况少加或不加，炖好后在汤中浸泡半天那颜色更深更入味。
2、我使用美的高压锅炖，如果使用普通锅小火慢炖至少一小时。
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