麻婆豆腐来了
2017-03-08
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟．
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶．
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）．
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大．
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼．
6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉． 开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出．
7.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料．
8.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可．
9.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可．
蔬菜沙拉是为了让浩浩多吃菜，浩浩喜欢的吃法是，把蔬菜沙拉一起夹入小饼里，完全混搭，还吃得直叫好！
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