最懂你的胃
2017-11-28
1.准备原食料
2.锅中放油烧到七分热（我用的是不粘锅）
3.放入豆腐煎
4.一面煎黄翻另一面煎，煎至两面黄
5.装盘晾凉
6.小葱洗净切碎
7.猪肉切块，小葱加适量盐，胡椒粉，生抽，鸡粉打成肉末（也可以用手工剁，口感会更好）
8.肉末完成，肉馅也可以加点别的东西，比如香菇啊之类的
9.豆腐晾凉切切成大骨牌快，厚一点，一块豆腐可以切成３块左右，
10.将骨牌块豆腐依次用小勺从中间挖去一小块，呈凹穴状。可以深一点但不可挖透。将刚才搅好的猪肉馅分别填入豆腐中；
11.酿好的豆腐但还没煮的
12.平底煎锅入油，下豆腐煎。煎的时候要将肉馅的部分朝下
13.放适量盐
14.加点水
15.用锅铲铲一下，免得粘锅
16.盖上盖煮几分钟，确保肉馅熟透
17.上菜咯！
我用煎来烹制此道菜。不怕油的，也可以用改煎为炸，只是炸的时候油量要多些，以能末过所炸的豆腐为宜。油温约6成热时，将豆腐分别放入锅内。豆腐炸至微黄后取出，控油后再继续下面的烹制
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客家酿豆腐