1.蒜瓣用清水浸泡后,剥皮后晾干水分。
2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
3.倒入陈醋,以没过蒜瓣为准。
4.将容器密封,放置到阴冷的地方。
5.腌渍几天后,蒜瓣颜色变为蓝色。
6.10 - 15天后,蒜变绿以后即可食用。
1、醋要用品质好些的陈醋或香醋,不要用勾兑醋。2、腌渍腊八蒜需要15天左右,时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆,味道不纯。3、吃肉又吃蒜,能促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
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