1.准备酵母一包
2.面粉200g里加入1大勺玉米粉
3.在一小碗放50g水,一小勺糖,2g酵母粉,搅拌溶化后倒入面粉里
4.用手揉成较光滑的面团,备用
5.用同样的方法揉制白色的面团
6.两个面团静置20分钟左右
7.做成自己喜欢的花型,发酵1个小时左右的时间,再冷水入锅,中火蒸15分钟左右即可
8.蒸好了
可以用玉米粉做馒头,但是不能全用玉米粉,因为纯玉米粉含筋的蛋白质少,不易成形(就象缺少水泥的沙子一样无法粘连),且发酵后不易产生蓬松状,所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米粉即可
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