奶酪洛洛
2018-01-11
1.准备的材料：鹌鹑蛋 盐
2.将鹌鹑蛋用水冲洗，
3.放在干净的布上晾干，
4.将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了
5.一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热
6.烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。
1、盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）2、记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的
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