1.春节期间买不到活虾,只能用虾仁做了,去除虾身上纱线;
2.把虾肉在案板上剁成虾蓉,大约5分钟左右。
3.准备两个鸡蛋,把鸡蛋调和均匀;
4.准备:食盐、白胡椒粉;
5.把虾蓉放入容器中,放半勺食盐,半勺白胡椒粉,四分之一蛋液;
6.用手抓5分钟直到虾蓉发粘;
7.把奶酪切块大约3g左右,这次奶酪切的小点;
8.关键一步:手上沾油把虾蓉捏成窝窝,把奶酪包中间,揉成圆球;放进面粉盘中均匀裹上面粉;
9.把沾满面粉的虾球放进蛋液碗中;让虾球均匀裹上蛋液;
10.最后均匀的裹上面包糠;
11.当锅中油温7成热时放入虾球,小火炸至金黄色,捞出放在吸油纸上,控下油就可以吃了,一共做了13个,我是一个也没捞着吃,大家都说好吃,虾肉鲜嫩,酥香可口。
小提示:1、正值上火之时不宜食虾;2、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食;3、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
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