东方厨醋
2018-01-06
1.冬菇提前泡发。
2.冬笋去皮切片。
3.锅中水烧开放入冬笋片煮上3分钟。
4.再放入冬菇焯烫沥干水分。
5.把冬菇切片。
6.炒锅倒油爆葱姜倒入冬菇和冬笋翻炒。
7.加入酱油。
8.加入糖。
9.再加少许盐翻炒片刻。
10.淋入水淀粉。
11.淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉，然后用开水煮上3-5分钟可以除去一些涩味，也更方便炒至。冬菇也叫花姑，要提前浸泡2-3个小时至软，然后再焯烫一下，可缩短炒至的时间。
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