吃货的技术屋
2017-05-06
1.买回的鸡爪，剪去指尖，洗净备用
2.调料要用到黄酒、糟卤、生姜等
3.锅中放水和生姜，烧开 然后将鸡爪一切二（便于入味）倒入锅内，同时，加入适量黄酒
4.盖上锅盖，烧开后，改用中火烧15分钟即可
5.将鸡爪捞出，放凉
6.倒入糟卤、适量食盐、味精 因为糟卤是袋装的，买回后先将糟卤装入瓶内，使用起来可以方便些
7.浸泡，隔一段时间搅拌一下，使鸡爪入味均匀。最好是将其放入冰箱的冷藏室凉冻3小时，味道更佳
如果买的冰冻鸡爪，煮的时间相对比较短。
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