家常菜小酒馆
2017-11-28
1.糟卤
2.鸡爪洗净，入锅内，放姜片，二勺料酒或白酒煮，水开后约五到八分钟。不用煮得很烂。捞起放凉。
3.剪去指甲
4.再剪成小段
5.放入玻璃瓶内
6.倒入糟卤
7.把鸡爪全浸在糟卤中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，至少二小时以上。时间长些会更香。如果室温不高，也可以不放冰箱。
指甲在煮后剪，只是为了减少胶原蛋白的流失，可自由选择。另外，时间煮久了，会没有咬劲，喜欢啃软烂的，可多煮些时间。糟卤是咸的，口味重的也要小心加盐，我是没加了。
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糟卤鸡爪