美味厨艺
2018-01-09
1.花生米用蒜臼子捣碎。
2.红薯洗净，去皮，切成长条。
3.锅中放入花生碎和水。
4.水开后，将红薯条放入锅中，大火烧开，小火慢慢熬30分钟。
5.碗中放入面粉，用水调成面糊，倒入锅中。
6.再次开锅后放入盐，搅匀后，放入香菜关火。
7.好喝得不得了。
1、红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。2、面糊调的稍稠一点，太稀了不好喝。3、将面糊倒入锅中时，一定要边倒边搅拌。
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