兰花饭香
2017-11-28
1.将猪肉馅剁成米粒大小的馅;
2.将荸荠削皮；
3.将荸荠剁碎；
4.用手将鱼滑顺一个方向搅拌上劲；
5.一边搅拌一边慢慢加入适量清水；
6.另用一个锅，将肉馅顺一个方向搅拌上劲；
7.一边搅拌一边加入适量生姜和清水
8.待搅拌上劲后，将肉馅和鱼滑和匀，加入适量盐、胡椒、味精、料酒；
9.最后加入适量荸荠和淀粉；
10.加入适量油搅拌均匀；
11.锅内烧油;
12.将肉丸倒入油锅炸至金黄；
13.将炸好的肉丸捞起；
14.加入泡发好的干香菇和黑木耳，加入少量老抽和烧至入味，加入少量湿淀粉勾芡起锅装盘即可;
15.来个特写。
1、肉馅和鱼滑要分别搅大上劲再混合；2、荸荠不可切太碎，否则影响口感。
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