食味天下
2018-01-29
1.生花生仁一小把，直接放锅里炒（中小火），炒熟以后，把衣去掉，放进一个干净的塑料袋里面，用擀面杖弄碎（或擀或敲）
2.把弄碎的花生末放在一个碗里
3.加入白糖，搅拌。（这就是花生馅了）
4.把一部分的糯米粉倒进一个碗里，倒入适量温水，用筷子搅动
5.因为量少，用筷子可以直接搅成团
6.分成5个小剂子，用手压一压，成图上这样的小饼状（压得别太厚）
7.坐锅，烧水，等水沸
8.水沸后，放入刚才那5个小糯米饼（其中有一个被我不小心弄成了两半）
9.剩余的糯米粉倒进碗里
10.把已经煮熟的小糯米饼（浮在水面上表示熟了）放进糯米粉里，开始揉，水不够的话再加适量的温水
11.揉成这样的团（这时候就有点像面团了）
12.根据自己的喜好，分成一个个小剂子，再把小剂子搓圆
13.取一个搓圆的小剂子，用手指捏成这样的饼状
14.放入前面已经拌好的花生馅
15.收口
16.搓圆
17.把剩余的小剂子全都包入花生馅
1、图上只照进去了九个，实际上用的糯米粉做出了20多个汤圆2、炒花生的时候不需要倒油的，但是火不能太大，不然容易焦。我家没料理机，所以花生仁不是特别碎，吃的时候会有颗粒感的3、包入馅以后再搓圆的时候，手上最后沾点干糯米粉，而且动作要轻，不然容易散4、因为是直接冰在冰箱里面，没有煮，所以只拍了整个做的过程
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