茄子会说话
2018-01-08
1.先来张食材大合照。肥肠切成小段，尖椒切成丝
2.大蒜拍扁切成末
3.肥肠用干淀粉拌匀
4.坐锅，倒入油
5.将拌好的肥肠倒入锅中炸，微微变色后，盛在盘中备用
6.锅内留底油，放入蒜末爆香
7.倒入尖椒，翻炒
8.尖椒八成熟的时候，倒入猪大肠，翻炒
9.放盐
10.放生抽、味精
11.用水淀粉勾芡
12.勾芡后，炒匀，即可出锅
1、焦溜的关键在于外脆里嫩，肥肠先炸一下，但是不能炸得时间太长2、不要等辣椒全熟了再倒进肥肠，八成熟时倒入，加完所有调味料之后，再稍稍翻炒一下，尖椒就全熟了
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