绿萝
2017-11-28
1.猪肝锅清水浸泡20分钟，中间换水去除血水和腥味，在切成片；倒入2g盐入味，料酒拌匀腌制5分钟；
2.洋葱切片、胡萝卜切片；
3.蒜姜切片；
4.锅烧中油烧热后倒入蒜片、姜片、大料炒香后倒入腌制好的猪肝翻炒八分熟；
5.炒八分熟的猪肝倒入盘中备用；
6.另起锅倒入油后下入洋葱、胡萝卜片翻炒；
7.再把超过的猪肝重新倒入锅中加盐调味；
8.鸡精；
9.倒入料酒和酱油翻炒后出锅。
1、猪肝最好先放入水中浸泡出血水，这样有利于去除腥味和脏东西；2、切好片后腌制至入味，加入料酒和盐；3、炒八分熟捞出等把配菜炒好后再倒入一起翻炒即可。
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