老方小鱼
2017-11-28
1.西红柿切成丁
2.大葱切碎备用
3.3个鸡蛋打散
4.锅内倒油，油7成热倒入鸡蛋煎熟，打散
5.倒入西红柿和葱花碎
6.加入少量胡椒粉
7.按个人口味加入大酱，我的是一大勺
8.翻炒均匀，少炖一会
9.做好的酱卤
10.锅内倒入足够的水，大火烧开
11.水开后放入面条，用筷子搅动
12.水再开后倒入大半碗凉水，反复3次，之后水开可以关火，捞出面条
13.面条捞出后过凉水，喜欢吃凉点的可以过两遍。配上西红柿鸡蛋卤，再加点黄瓜丝，美味的打卤面就可以享用了。
放入面条水开后，倒入大半碗水，反复三次，这样的面条劲道，而且煮制时间容易掌握。不会出现不熟或煮烂的情况。
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