做饭栀子
2018-07-21
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉。
2.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸。
3.炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀 锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
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