红红姨食坊
2017-10-14
1.菠菜洗净备用
2.烧开水焯下菠菜
3.焯的菠菜捞出
4.焯好的菠菜切段
5.准备葱花
6.粉丝用水冲洗一下备用
7.打好的鸡蛋液备用
8.香菜备用
9.油热放入葱花和适量的花椒面，然后放入适量的水
10.放入菠菜
11.放入粉丝
12.开锅后将鸡蛋液倒入用筷子搅拌，放入香菜和适量的盐即可食用
吃菠菜前最好用水焯一下，由于它含草酸较多，草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。
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