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家常菜红烧青鱼

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家常菜红烧青鱼
精简小食馆 2017-12-08

家常菜红烧青鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜红烧青鱼做法图解1)

1.把清洗干净

步骤二
家常菜红烧青鱼做法图解2)

2.切好肥肉、葱、姜、蒜瓣、辣椒。八角,花椒

步骤三
家常菜红烧青鱼做法图解3)

3.锅热后放入几片肥肉(可以不放,我是觉得动物油会香)、油,油热后把鱼放进去,煎到两面焦黄。

步骤四
家常菜红烧青鱼做法图解4)

4.煎好后把葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒,放到油里爆香

步骤五
家常菜红烧青鱼做法图解5)

5.青鱼肚子里会有鱼子跟鱼鳔。不要扔掉,清洗干净。

步骤六
家常菜红烧青鱼做法图解6)

6.把鱼子跟鱼鳔放入锅中,加点酱油,盐,料酒,白糖,加水。大火烧开后转小火。鱼熟后,收汁关火。

煎鱼的时候,油热后在放鱼,先不要翻动,不然鱼皮会黏在锅上。鱼本身剪过,很好熟的,就是觉得滋不进去味,所以加点水。

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