一盅清粥
2017-12-04
1.切好葱段，姜片，蒜片
2.锅烧热，放入少许油，放入猪肥肉，炒出油，使用动物脂肪可以使鱼汤更白
3.肥肉炒出油后，放入切开的鱼头，煎一会儿，边变成金黄色即可
4.将煎好的鱼头放入砂锅中
5.倒入开水，一定是开水啊
6.加入姜片和蒜片，葱段，加料酒。盖上砂锅盖子，大火烧开，然后转小火慢煲
7.如果时间充裕的话，汤可以煲的浓点了，再放豆腐。如果时间紧，那么小火煲半个小时，放入豆腐，再煲半个小时
8.最后成果，煲的时间不长，所以汤不是很浓
煎鱼头的时候要用动物油，这样会使鱼汤更白
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