猪猪的冰激凌
2017-01-18
1.蛋黄和蛋清分开。
2.蛋清要放进无水无油的容器里
3.奶油奶酪室温软化
4.加入一半的糖、牛奶
5.淡奶油打至六成发
6.分次加入蛋黄和淡奶油搅拌均匀。
7.分次筛入低粉
8.蛋清中加入剩下的糖的三分之一
9.打发呈鱼眼泡再加入三分一的糖
10.再打发
11.再加入剩下的糖打成能立起来的蛋清糊
12.分三次和奶酪糊混合
13.搅拌均匀
14.倒入8寸模中，震出气泡
15.巧克力酱放在裱花袋中
16.挤了太阳光式的条纹
17.用牙签转几圈，烤箱预热好上下火170度，隔水烤1个小时左右。
奶油奶酪，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
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