1.胡萝卜切丁过水断生,生姜切丝,红辣椒切丁,火腿部分切丁,部分切片,香菇切丁
2.鸡蛋炒好装盘,嫩玉米剥粒备用,青菜洗净
3.油锅烧热下姜丝,香菇爆香,下米饭
4.米饭炒散后放胡萝卜丁,火腿丁,红辣椒,青菜,加适量食盐
5.起锅前一分钟放玉米,鸡蛋,快速翻炒
6.关火,撒葱花适量
7.起锅装盘,火腿下锅煎至两面金黄摆盘边
胡萝卜过水可以去掉生味,炸姜丝用小火,不然姜丝容易糊
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