小溪美食坊
2017-09-16
1.剁姜粒，鲈鱼去骨，切成粒状。
2.焯一下鱼肉。
3.捞起放凉。
4.把鸡蛋，焯水后的鱼肉，姜末，米醋，胡椒粉，盐，酒，半碗水加在一起，搅拌均匀。
5.把油烧到3成热，加入步骤4，炒熟，加老抽，把淀粉水加进去勾芡，捞起。
6.小火把姜炸出姜汁。
7.把姜汁倒在炒好的肉上，完成。
我的鱼肉切得比较大，建议切成1立方厘米大小，鲈鱼肉要去皮
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