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菠萝反转蛋糕自制

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菠萝反转蛋糕自制
美厨时光 2018-02-19

菠萝反转蛋糕自制

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
菠萝反转蛋糕自制做法图解1)

1.菠萝洗净切成小丁

步骤二
菠萝反转蛋糕自制做法图解2)

2.黄油加5G红糖隔水加热融化

步骤三
菠萝反转蛋糕自制做法图解3)

3.加入到模具的底部

步骤四
菠萝反转蛋糕自制做法图解4)

4.再在底部铺满菠萝丁

步骤五
菠萝反转蛋糕自制做法图解5)

5.蛋清蛋黄分离,在蛋黄内加入牛奶、植物油、香草精

步骤六
菠萝反转蛋糕自制做法图解6)

6.蛋白内加少许的柠檬汁

步骤七
菠萝反转蛋糕自制做法图解7)

7.用打蛋器分3次加入白糖打发

步骤八
菠萝反转蛋糕自制做法图解8)

8.打到干性发泡

步骤九
菠萝反转蛋糕自制做法图解9)

9.用打蛋器把蛋黄糊做好

步骤十
菠萝反转蛋糕自制做法图解10)

10.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中

步骤十一
菠萝反转蛋糕自制做法图解11)

11.用橡皮刮刀切拌均匀,再加入三分之一蛋白糊

步骤十二
菠萝反转蛋糕自制做法图解12)

12.切拌均匀后,倒回到剩下的蛋白糊内

步骤十三
菠萝反转蛋糕自制做法图解13)

13.充分切拌均匀,形成蛋糕面糊

步骤十四
菠萝反转蛋糕自制做法图解14)

14.把蛋糕面糊倒入模具内

步骤十五
菠萝反转蛋糕自制做法图解15)

15.烤箱140度,35分钟。烤好之后,取出,先把隔网放到蛋糕上,再连同模具一同倒扣放凉

蛋白内加放柠檬汁是起到稳定蛋白的作用。没有柠檬汁的要以加几滴白醋,作用也是一样的。这个温度明显是不可以的,起码不适合我家的烤箱,所以烤制温度还是因各家烤箱来决定吧。

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