厨房绝活
2017-10-10
1.把柚子涂抹上一层盐刷洗干净；
2.用小刀削下薄薄的柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；
3.把黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，放到盐水里腌60分钟；
4.剥出柚子肉撕成小块；
5.把腌好的柚子皮放入清水中，放半勺盐用中火煮10分钟，变软脱去苦味；
6.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖；
7.用中小火熬70分钟，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅；
8.等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封瓶放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可；
9.柚子汁中，Vc含量高，色泽金黄，果肉鲜嫩，得到保健，清香又适口；
1、柚子挑圆形黄皮的，不要选有青色的；2、蜂蜜最好选香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量是柚子重量的二分之一,冰糖是柚子的十分之一；3、注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅;4、放入冰箱冷藏时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；5、随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
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蜂蜜柚子茶