寒塘鱼影
2019-02-12
1. 削柚子皮，用那种打皮刀削也行，然后把削下来黄黄的皮切成细丝，把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时，这步是为了去苦味。
2. 把腌好的柚子皮用清水投几遍放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
3. 剥柚子肉，掰成一小块一小块的，不用掰成一丝一丝的，因为煮一煮自然就能成一粒一粒的。
4. 把柚子皮捞出来，攥干，再把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。假如你最后你发现水放多了，也有补救的办法，放一点水淀粉勾下芡。
5. 凉凉了以后放蜂蜜进入，搅拌均匀，放冰箱冷藏。一般来说，放冰箱冰三天以后是最好喝的。刚做好的时候蜂蜜味太重，三天以后，柚子香味比较浓郁。
我做的时候还有加了一颗柠檬，依个人口味可加可不加。
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