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南京盐水鸭

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南京盐水鸭

南京盐水鸭

南京盐水鸭是金陵特色美味佳肴,只有南京本地的鸭肉才配得上这道百年经典。鸭肉紧实,弹嫩,新鲜的口感呼之欲出,而特色的盐水烹制方式,简单易行,却又恰到好处,不会遮盖鸭肉的本真清香,又很好的为鸭肉带来咸鲜的底味,非常巧妙,不亏为经典特色。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一
南京盐水鸭做法图解1)

1.4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

步骤二
南京盐水鸭做法图解2)

2.鸭子600克洗净

步骤三
南京盐水鸭做法图解3)

3.用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

步骤四
南京盐水鸭做法图解4)

4.挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)

步骤五
南京盐水鸭做法图解5)

5.加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

步骤六
南京盐水鸭做法图解6)

6.中火1个小时,用筷子戳动即可

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