欢喜厨厨房
2017-11-28
1.准备好肉馅，这个要碎一些。我是买的肉馅，自己又剁了一遍，总之要比包饺子的馅碎。
2.在肉馅里放淀粉，稍放多些，淀粉会使口感细腻，我放的是土豆淀粉，老爸用的是玉米淀粉，感觉效果差不多。
3.加适量水，把淀粉和肉混匀，肉馅要粘稠。
4.加入盐、鸡精、十三香、料酒、糖、姜粉、香油。
5.把4步的混合物搅匀。这时候就可以闻到午餐肉的味道了。
6.把搅好的肉馅放到盘子里。
7.用刀把表面抹匀。
8.抹好后的样子。
9.上锅开蒸
10.蒸熟出锅。这个根据肉量的不同蒸的时间也不同，要是掌握不好可以拿筷子扎开试试，我就是这么试的。
11.晾凉之后切成片即可食用
这个肉要碎。姜粉可以用姜代替，但要剁的细些。不能吃肥肉可以全放瘦肉，但吃起来要硬些，还是少放些肥肉的好。
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