食要知味
2017-11-28
1.主辅料： 鸡蛋、菠菜、牛肉粉、葱。
2.把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看。
3.把菠菜、葱切碎。
4.锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味。
5.先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门。
6.然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态。
7.放入菠菜、葱。
8.烧开即可关火。
9.出锅盛入碗中，即可上桌。
1、勾芡后的汤汁，比重发生了变化，这时的蛋液就会漂浮。如果不勾芡，蛋液就会沉底。2、配料的菠菜可以选择其它食材，西红柿、黄瓜都可以。
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菠菜蛋花汤