红豆坊
2017-11-28
1.鲫鱼剖腹洗净
2.葱切段，姜蒜切片
3.将料酒倒入鱼中，抓匀
4.加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
5.加入葱姜蒜
6.拌匀，腌制15分钟左右
7.腌好后，在鱼身一面刷油
8.将刷油的一面向下，摆入烤盘
9.摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油
10.撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟
12.熟透出炉
13.装盘撒葱花食用
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
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