半老厨师
2017-11-28
1.把所有材料准备好。
2.莴笋去皮切成块。
3.杏鲍菇洗干净，切成和莴笋一样大小的块。
4.花生蛋白片用水泡软，并挤干水分备用。
5.锅中煮开水，放入莴笋焯一下捞出沥干水分备用。
6.继续把水煮开，放入杏鲍菇焯一下，捞出沥干水分备用。
7.热锅下油，油烧至6成热时，加入花生蛋白片。
8.中小火煮到两片金黄。
9.加入莴笋。
10.调成大火，快手翻炒片刻，加入小许白砂糖。
11.翻炒均匀，加入杏鲍菇。
12.翻炒几下，加入小许蘑菇酱。
13.翻炒均匀后加入小许清水，烧至汁浓即可。
14.装碟前试试味，不够味的话适当加点盐....
15.虽然是素菜，但味道绝不逊色于荤菜，特好吃，营养、健康又美味。
1、杏鲍菇放进开水焯一下的目的是想去掉杂质和菇的草酸味，不焯水也行，不影响的。2、莴笋焯水后再炒，不但可以缩短炒的时间，还会因为炒的时间缩短了而保存了莴笋中的维生素，这样更营养。3、没有蘑菇酱也没关系，可以用生抽加点糖，也一样好味道。4、没有花生蛋白片也关系，可以不加。
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