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记忆中的戚风蛋糕卷

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记忆中的戚风蛋糕卷
爱喝白开水 2017-11-28

记忆中的戚风蛋糕卷

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解1)

1.蛋白和蛋黄分离

步骤二
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解2)

2.蛋黄中倒入白糖,植物油,牛奶,搅拌均匀

步骤三
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解3)

3.筛入低粉

步骤四
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解4)

4.调匀

步骤五
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解5)

5.蛋白分三次加入白糖,打至湿性发泡

步骤六
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解6)

6.把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内

步骤七
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解7)

7.从底往上翻拌均匀

步骤八
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解8)

8.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀

步骤九
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解9)

9.烤盘铺上油纸,倒入面糊,用刮片抹平,振出大气泡,放入预热好的烤箱,180度,15分钟

步骤十
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解10)

10.烤好的蛋糕倒扣在烤网上,趁热撕去油纸

步骤十一
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解11)

11.把蛋糕卷起来,烤焦的一面朝里

步骤十二
记忆中的戚风蛋糕卷做法图解12)

12.用油纸把蛋糕卷包好,放入冰箱冷藏15分钟,切片

搅拌面糊时要从底往上翻拌,不可画圈,否则会消泡

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