1.苦瓜洗干净,切成片。
2.苦瓜先在水里焯一下,可以去除一些苦味。
3.焯过水的苦瓜片,放碗里待用。
4.切好的肉片。
5.油锅烧烫,放入葱花煸炒一下。
6.将肉片放入一起煸炒,并放少许料酒。
7.放入苦瓜片。
8.均匀翻炒,放入适量盐、白糖调味。
9.加入适量酱油。
10.再加入适量水,均匀翻炒。
11.大火煮上约五六分钟,味精调味出锅。
苦瓜可以预先在水里焯一下,不但可以去除一些苦味,还能使苦瓜的颜色更加碧绿。
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